Quelle est la meilleure tablette de chocolat en supermarché selon 60 Millions de consommateurs

Analyse de 35 tablettes de chocolat par 60 Millions de consommateurs : laquelle est la meilleure en supermarché ?

Lorsqu’ils achètent une tablette de chocolat, beaucoup de consommateurs hésitent entre le chocolat noir, le chocolat au lait ou encore le chocolat aux noisettes.

Un test comparatif réalisé par 60 Millions de consommateurs a examiné 35 références vendues en grande distribution, avec un prix compris entre 6 et 30 euros le kilo. Les critères étudiés incluent la composition, le profil nutritionnel, la présence d’additifs et l’engagement en matière de cacao durable. Les résultats varient selon le critère considéré.

Chocolat noir, au lait ou aux noisettes : que révèlent leurs recettes ?

Le cacao utilisé dans ces produits comprend deux ingrédients principaux : la poudre de cacao, qui donne l’arôme et la couleur, et le beurre de cacao, qui apporte la matière grasse et la texture. Les tablettes au lait contiennent en moyenne un tiers de cacao, conformément à la mention « 30 % minimum de cacao dans la pâte ». Le reste est constitué de lait et de sucre. Quant aux tablettes noires, elles affichent généralement 70 % de cacao, une proportion courante en rayon.

En ce qui concerne les noisettes, leur présence est souvent importante, représentant environ un quart des ingrédients, avec des variations selon les marques, allant de 18 % à 34 %. Certaines marques privilégient la générosité, d’autres en mettent beaucoup moins. L’origine des noisettes, souvent turque ou azerbaïdjanaise, est rarement indiquée sur l’emballage.

Produits gras, sucrés : le chocolat noir se distingue

Sur le plan santé, toutes ces tablettes restent des produits riches en graisses et en sucres. Leur Nutri-Score varie de D pour le chocolat noir nature à E pour les autres. Pour une portion de 20 g, les chocolats noirs contiennent en moyenne 5,6 g de sucres, contre 10,8 g pour les chocolats au lait. Selon l’Organisation mondiale de la santé, il ne faudrait pas dépasser 50 g de sucres par jour ; quelques morceaux de chocolat au lait peuvent rapidement s’approcher de cette limite.

Le chocolat noir est également plus riche en beurre de cacao, ce qui le rend environ 35 % plus gras que le chocolat au lait. Par exemple, une même marque peut proposer une tablette au lait avec 5,6 g de graisses pour 20 g, contre 9,4 g pour une version noire. Avec des noisettes, la teneur en lipides tourne autour de 7,9 g par portion, qu’il s’agisse de chocolat noir ou au lait, en raison des fruits secs. En revanche, le chocolat noir, surtout nature, contient environ cinq fois plus de fibres que les versions lactées.

Quel chocolat choisir selon vos priorités ?

Il n’existe pas une seule tablette idéale, mais différents profils selon les préférences. Pour limiter les sucres et augmenter la teneur en fibres, le chocolat noir à 70 % de cacao, sans inclusions, est une option intéressante. Si vous souhaitez un chocolat moins gras, le chocolat au lait reste plus léger, sauf s’il est enrichi en noisettes. Ces dernières apportent du goût et de la texture, mais aussi plus de matières grasses.

Les ingrédients annexes jouent aussi un rôle. La majorité des tablettes contiennent de la lécithine, un émulsifiant souvent d’origine soja ou tournesol. Seules 8 références sur 35 n’en contiennent pas, ce qui indique un produit plus simple à fabriquer. Sur le plan éthique, seules 8 tablettes n’affichent aucune promesse sociale ou environnementale, mais la qualité des labels de cacao durable varie beaucoup. Pour faire rapidement un choix en rayon :

• Privilégier un chocolat noir à 70 % si vous souhaitez réduire votre consommation de sucre ;
• Opter pour un lait sans noisettes pour un profil plus léger en matières grasses ;
• Choisir des tablettes riches en noisettes pour un plaisir occasionnel, en tenant compte de leur teneur en lipides.