Actualités Histoire de consommation 17 mars 2026 0 Commentaires

Pâtes feuilletées industrielles à éviter selon Que Choisir

Deux marques de pâtes feuilletées industrielles à éviter selon l’UFC-Que Choisir

Beaucoup de consommateurs optent pour une pâte feuilletée prête à l’emploi pour gagner du temps en cuisine. Cependant, toutes ces pâtes ne se valent pas. Selon une étude de l’association de consommateurs UFC-Que Choisir, deux références figurent parmi les plus mauvaises du marché.

Pratique, la pâte à tarte prête à l’emploi est utilisée par 85 % des Français. L’association a examiné 15 produits issus de grandes marques, de marques de distributeur, de hard discounters et même de magasins bio. L’objectif : analyser leur composition, leur profil nutritionnel et la présence éventuelle de contaminants. Les résultats ont révélé des surprises peu rassurantes.

Pourquoi certains produits sont considérés comme les pires

Les experts ont constaté que la majorité des pâtes ont un Nutri-Score entre D et E, indiquant une forte teneur en graisses et en sel. Pour une part standard, comme un sixième d’une galette des rois ou un tiers d’une quiche, ces pâtes peuvent représenter entre un quart et la moitié du maximum conseillé en acides gras saturés par jour.

Les produits ont été notés sur 20, en tenant compte de leur contenu en matières grasses, en sel, du type d’huiles utilisées, des additifs et du goût. Parmi eux, deux pâtes ont obtenu une note inférieure à 9/20, en raison de recettes trop grasses, trop salées et de la présence de contaminants comme le 3-MCPD.

Les deux pâtes industrielles à éviter

La première est la Pâte feuilletée « prête à dérouler » Prix Mini, vendue dans les magasins U, qui obtient la pire note avec 8,2/20. Elle contient du 3-MCPD, un contaminant formé lors du raffinage d’huiles végétales, considéré comme potentiellement cancérogène. Sa composition repose sur des matières grasses végétales et une forte quantité de sel, et elle n’a pas convaincu lors de la dégustation.

Juste derrière, la Pâte feuilletée Auchan Bio a une note de 8,4/20. Malgré son logo vert, l’association critique sa recette, qui mélange huiles de palme et de tournesol, avec une pâte trop salée. Elle présente également des contaminants comme le 3-MCPD et une maniabilité moyenne. Enfin, l’option allégée Carrefour Classic’ -30 % de matières grasses a une note de 9,4/20. Elle est également jugée peu recommandable, avec une pâte trop salée, des contaminants, et la présence d’additifs tels que l’alcool éthylique ou le jus de citron concentré.

Comment limiter les risques au quotidien

L’UFC-Que Choisir conseille de limiter la consommation de pâte feuilletée, surtout pour les personnes soucieuses de leur cœur ou de leur poids. Elle recommande aussi d’alterner avec des alternatives maison, comme des pizzas, des quiches sans pâte ou une pâte brisée à l’huile de colza, moins grasse et sans additifs.

Pour choisir une bonne pâte en supermarché, il est conseillé de privilégier les listes d’ingrédients courtes, les recettes à base de beurre plutôt que d’huiles végétales, et d’éviter celles très salées ou contenant de nombreux additifs. Il ne faut pas se laisser tromper par les mentions « bio » ou « -30 % de matières grasses », qui ne garantissent pas une meilleure composition. La règle d’or est de consommer ces produits avec modération, en étant conscient de leur contenu.