La boucherie en 2025 : le rayon le plus touché par l’inflation

Le rayon de la boucherie le plus touché par l’inflation en 2025

En 2025, l’inflation dans les produits alimentaires a globalement ralenti après une année de forte hausse. Cependant, un rayon a continué à voir ses prix augmenter de manière significative : celui de la boucherie.

Une évolution des prix difficile à suivre

Depuis le début de la crise sanitaire, le coût de certains produits a explosé. En 2023, les prix avaient augmenté de 20 % dans le rayon crèmerie, 18 % en boucherie, et 15 % en épicerie sucrée. En février 2026, la tendance semble s’inverser, avec une hausse très modérée de seulement 1 % par rapport à 2025. Selon l’UFC-Que Choisir, le prix du panier moyen en grande surface n’a augmenté que de 1,3 % sur 12 mois, malgré des négociations commerciales en cours entre industriels et distributeurs.

Une inflation qui persiste dans certains secteurs

Alors que la majorité des produits de consommation courante voit ses prix se stabiliser ou augmenter peu, d’autres secteurs continuent à voir leurs coûts grimper. C’est le cas des mutuelles santé et des assurances multirisques habitation, qui enregistrent encore des hausses selon l’Insee.

La boucherie, secteur le plus impacté

Le secteur de la viande bovine connaît une inflation importante. Après une augmentation de +2 % en août 2025, les prix ont atteint +7,6 % aujourd’hui. L’UFC-Que Choisir explique que cette hausse est liée à un manque d’éleveurs, à la diminution des troupeaux et à des épidémies animales. Il est donc conseillé aux consommateurs de surveiller de près le prix de leur viande, comme celui de leur mutuelle santé, qui continue également à augmenter.