Découvrez la meilleure penne rigate en supermarché révélée par une étude italienne

Une étude italienne révèle la meilleure penne rigate en supermarché

Dans le rayon des pâtes, beaucoup achètent toujours le même paquet, souvent de façon automatique. Pourtant, des experts italiens ont récemment testé plusieurs références pour déterminer laquelle est la meilleure penne rigate en grande surface. Leur verdict réserve une surprise pour les consommateurs français.

Le magazine Altroconsumo, équivalent de Que Choisir en Italie, a comparé 22 références de penne rigate vendues en grande surface. Il a inclus des pâtes artisanales, industrielles, ainsi que des marques locales ou internationales comme Barilla. Les critères d’évaluation portaient sur la qualité du blé, le taux de protéines, la tenue à la cuisson, la présence de mycotoxines, de pesticides, ainsi que le prix.

Pourquoi la qualité des penne rigate varie en supermarché

Pour beaucoup, toutes les penne se valent. Pourtant, une bonne pâte doit rester ferme après la cuisson, bien accrocher la sauce et ne pas coller au fond de l’assiette. Un taux élevé de protéines favorise une meilleure texture, tandis que la faible présence de mycotoxines ou de pesticides assure une consommation plus sereine.

Dans ce classement, certaines marques moins connues surpassent même des références plus populaires. Par exemple, les Penne Ziti Rigate n°70 Garofalo ont obtenu une note de 77/100. Les penne Rummo n°66 se placent en cinquième position, et celles de De Cecco n°41 en sixième. À l’inverse, les Penne Barilla n°73, très répandues, ne figurent qu’en onzième position, ce qui peut surprendre.

Le palmarès de la meilleure penne rigate selon Altroconsumo

En tête du classement, les penne rigate Sapori e Idee de la marque Conad obtiennent la meilleure note, 79/100. Elles offrent un bon rapport qualité-prix, avec un coût d’environ 1,07 € pour 500 g en Italie, soit environ 2,15 € le kilo. Cependant, cette enseigne étant italienne, elle est peu présente en France.

Une autre pâte obtient également cette même note de 79/100 : La Molisana Penne Rigate n°20. Considérée comme de très bonne qualité par les experts, elle se distingue par sa tenue à la cuisson et sa composition soignée. Elle est également facilement disponible en France dans de nombreuses grandes surfaces, pour un prix moyen d’environ 1,70 € pour 500 g, soit près de 3,40 € le kilo.

Quelle penne rigate privilégier en France ?

Pour équiper son placard, la meilleure option est donc La Molisana n°20. Son léger surcoût par rapport aux pâtes premier prix est compensé par sa meilleure tenue en bouche, sa capacité à supporter gratins et sauces riches. Si elle n’est pas en rayon, d’autres marques comme Garofalo, Rummo ou De Cecco restent d’excellentes alternatives, selon le test.

Un conseil supplémentaire : vérifier le tableau nutritionnel. Il est préférable de choisir des penne avec un bon niveau de protéines, une origine de blé clairement indiquée, et un temps de cuisson ni trop rapide ni trop long, pour obtenir une texture al dente parfaite.