Rappel massif de Cantal AOP : attention à votre fromage

Un lot de fromage Cantal AOP entre-deux au lait cru fait l’objet d’un rappel massif en raison d’une contamination bactérienne. Ce fromage, souvent servi sur un plateau ou dans un gratin, est aussi consommé avec du pain.

La fromagerie Jeune Montagne a fabriqué ce lot, qui est distribué par plusieurs enseignes en France. Il est conseillé aux consommateurs de vérifier si leur fromage figure dans cette opération de rappel avant de l’utiliser.

Informations sur le rappel

Ce rappel a été publié sur la plateforme officielle Rappel Conso. Il concerne des fromages vendus entre le 29 janvier 2026 et le 3 mars 2026. Le produit en question est un Cantal au lait cru potentiellement contaminé par des bactéries Escherichia coli shiga toxinogène (STEC).

• Marque et référence : Jeune Montagne, Fromagerie de Thérondels, Cantal Thérondels AOP Cru Entre-deux
• Lots concernés : 251464, 251464027, 251464030, 251464042, 251464047, 251464048, 251464055.
  GTIN : 93760152562534, 93760152562077, 93760152560509, 93760152561384, 03760152562012, 3760152561381
• Date limite de consommation (DLC) : entre le 13 mars 2026 et le 9 avril 2026
• Zone de vente : France entière, notamment via Le Fromager des Halles, Écomat des Armées, Sud Fromages, Les Buronniers, Magasin Jeune Montagne, Magne Distribution, Coopérative U
• Fin de procédure : les produits peuvent être restitués en magasin jusqu’au 10 avril 2026, selon les distributeurs

Quels sont les risques pour la santé ?

Les bactéries Escherichia coli STEC peuvent provoquer une toxi-infection alimentaire. Après ingestion, les symptômes apparaissent généralement entre 3 et 10 jours. Ils incluent :

– Diarrhée, parfois sanglante
– Douleurs abdominales
– Vomissements
– Fièvre, qui peut être présente ou absente

Chez les jeunes enfants, cette infection peut évoluer vers un syndrome hémolytique et urémique (SHU), une maladie rare mais grave touchant les reins. Les personnes les plus vulnérables sont les enfants de moins de 5 ans, les personnes âgées, les femmes enceintes et les immunodéprimés. Les autorités sanitaires recommandent d’éviter la consommation de fromages au lait cru pour ces publics.

Comment se faire rembourser ?

Si vous possédez un Cantal correspondant aux références mentionnées, il ne doit pas être consommé, même après cuisson, ni congelé. Vous pouvez le rapporter en magasin pour obtenir un remboursement ou un autre dédommagement.

Les magasins concernés reprennent les produits jusqu’au 10 avril 2026, selon leur propre calendrier. Pour toute question, un numéro d’information est disponible : 07 86 25 90 90. En cas de symptômes graves comme diarrhée sanglante, vomissements répétés, forte fièvre ou grande fatigue, surtout chez l’enfant, il est important de consulter un médecin sans délai.