Charcuterie mortelle : 2 décès et 12 cas de Listeria en France

Deux décès liés à la Listeria après consommation de charcuterie

Les autorités sanitaires françaises ont signalé douze cas de listériose en France, tous liés à des produits de charcuterie cuite de l’entreprise Drôme Ardèche Tradition. Ces cas sont survenus entre septembre dernier et janvier 2026, selon un communiqué de Santé publique France. Parmi eux, deux personnes sont mortes.

Selon Santé publique France, l’âge médian des patients est de 81 ans. Les deux décès concernent des personnes de plus de 75 ans souffrant de comorbidités.

Qu’est-ce que la listériose ?

La listériose est une infection causée par la bactérie Listeria monocytogenes. Elle peut provoquer des symptômes graves, notamment une fièvre, des maux de tête et, dans les cas graves, des complications neurologiques comme la méningite. La bactérie a un délai d’incubation pouvant atteindre huit semaines.

Elle est particulièrement dangereuse pour les populations vulnérables : femmes enceintes, personnes âgées, et immunodéprimées. La maladie peut entraîner des complications graves, notamment neurologiques, chez ces groupes.

Les produits concernés et leur retrait du marché

Il y a une semaine, plusieurs produits de la marque Drôme salaisons ont été retirés du marché. Ces retraits ont été effectués après la détection de la bactérie Listeria lors d’enquêtes de traçabilité. Ces investigations ont identifié des produits mis sur le marché par l’établissement Drôme Ardèche Tradition, situé à Bourg de Péage (26).

Suite à ces constats, un arrêté préfectoral a suspendu l’activité de l’établissement. Tous les produits fabriqués sur le site ont été retirés et rappelés, sous la supervision des autorités sanitaires.

Les consommateurs détenant ces produits sont invités à ne pas les consommer. La liste complète des produits rappelés est disponible sur le site gouvernemental Rappel Conso, notamment :

• Produits : caillettes, pâtés en croûte, autres charcuteries cuites
• Marques commerciales : « Drôme salaisons », « Jules Courtial », ou sans marque
• Marque de salubrité : FR 26.057.001 UE
• Période de commercialisation : entre le 17 janvier et le 28 février 2026

Comment reconnaître la Listeria et se protéger

La bactérie Listeria monocytogenes est difficile à détecter car les aliments contaminés conservent leur goût, leur aspect et leur odeur habituels. Il est donc essentiel de rester vigilant.

Il est recommandé de suivre les avis de rappel, de vérifier les lots et les dates de péremption des produits. Enfin, il faut maintenir une hygiène rigoureuse lors de la manipulation et de la conservation des aliments, notamment en séparant les produits crus des aliments prêts à consommer. La réfrigération à la bonne température est aussi cruciale pour limiter la croissance des bactéries.

Les femmes enceintes, les personnes âgées, les enfants et les personnes immunodéprimées doivent éviter les aliments à risque élevé, comme certains fromages à pâte molle non pasteurisés.