Fromages en supermarché : attention aux pièges santé

Les fromages du supermarché : un choix à surveiller

Dans les rayons fromages des supermarchés, beaucoup de consommateurs prennent souvent un produit sans vraiment regarder l’étiquette. Le prix et la marque jouent un rôle important dans la décision d’achat. Cependant, tous les fromages industriels ne se valent pas sur le plan nutritionnel. Certains sont très riches en graisses ou contiennent une longue liste d’additifs, ce qui peut nuire à la santé.

En France, le fromage accompagne fréquemment les repas, que ce soit au déjeuner, au dîner ou même au petit-déjeuner. Avec la hausse des prix, beaucoup se tournent vers le fromage de chèvre vendu en grande surface, qui offre une source de calcium et de protéines à un coût abordable. Le médecin nutritionniste Jean-Michel Cohen a examiné ces produits et a identifié un fromage de chèvre à moins de 4 euros qui sort du lot.

Les risques des fromages industriels selon le Dr Cohen

Dans son ouvrage Guide d’achat pour bien manger, le Dr Cohen souligne que plusieurs fromages industriels disponibles en supermarché ont une composition peu recommandable. Il mentionne notamment un fromage à tartiner « plus gras que du Nutella ou du foie gras », très populaire auprès des enfants. Selon lui, ces produits riches en graisses ne sont pas aussi sains qu’on pourrait le penser.

Il évoque également un autre fromage de supermarché très apprécié, qui est peu riche en protéines mais très calorique. Le médecin insiste sur l’importance de lire attentivement la composition : il faut vérifier la teneur en graisses, la quantité de calcium, la présence de protéines et la longueur de la liste d’ingrédients. L’objectif est de profiter du fromage tout en évitant une prise de poids inutile.

Le fromage de chèvre Président, un choix validé par le médecin

Parmi les produits analysés, le Dr Cohen recommande la bûche fondante Président de chèvre. Vendue à moins de 3 euros pour un format de 180 g, ou moins de 4 euros pour 250 g, elle se démarque par sa composition. Selon lui, il s’agit d’un véritable fromage de chèvre à 100 % de lait de chèvre, sans additifs ni conservateurs.

Sa recette est simple : du lait de chèvre pasteurisé d’origine française, du sel, des ferments lactiques et d’affinage. Son taux de lipides est inférieur à 25 %, ce qui est raisonnable. De plus, elle possède un taux de calcium remarquable, avec 320 mg pour 100 g, un atout pour la santé osseuse. Sa forte teneur en eau en fait également un fromage peu calorique.

Comment consommer cette bûche de chèvre sans culpabiliser

Le Dr Cohen qualifie la bûche fondante Président de « produit goûteux et satisfaisant ». Il estime qu’elle peut s’intégrer facilement dans une alimentation quotidienne, à condition de limiter la portion à environ 50 g. Il recommande également de privilégier les fromages d’appellation contrôlée, qui ne contiennent ni conservateurs, ni additifs, ni colorants, gages de qualité et de tradition gastronomique française.